|
|
Groene-theerijst Met Groenten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 1 personen
Ingredienten:
Ca. 200 g diverse groenten:
75 g broccoli, 1/2 paprika,
1/2 courgette, 50 g peultjes,
25 g taugé
400 ml water
3 theezakjes groene thee
1,5 eetl. gehakte peterselie
(vers of diepvries)
75 g witte rijst
2 eetl. olijfolie (Mediterrane)
voor de saus:
200 ml groente- of kruidenbouillon (van tablet)
5 zakjes groene thee
2 eetl. suiker
1,5 eetl. maïzena
Voorbereiding:
Begin met de saus. Verwarm de bouillon. Laat hierin 5 theezakjes 3-4 minuten trekken en verwijder ze. Voeg de suiker toe. Meng de maïzena met 2-3 eetlepels van het bouillon-theemengsel. Giet dit bij de rest van de bouillon en verwarm dit al roerend totdat de saus gebonden is. Laat de saus afkoelen. Verdeel de broccoli in kleine roosjes en de paprika zonder zaadjes in blokjes of reepjes. Snijd de courgette in blokjes en haal de peultjes af.
Bereidingswijze:
Breng 400 ml water voor de rijst aan de kook. Laat hierin 3 zakjes groene thee 3-4 minuten trekken en verwijder ze. Voeg de peterselie bij het kookwater en kook hierin de rijst 15-20 minuten (of volgens de aanwijzingen op de verpakking). Blancheer intussen de groenten behalve de taugé kort in kokend water. Giet ze af, vang wat kookvocht op en spoel koud water over de groentes. Verhit de olie in een wok of hapjespan en roerbak de groentes 2-3 minuten. Schep de saus eventueel met een beetje kookvocht door het groentemengsel en verwarm even. Schep daarna de taugé erdoor. Serveer de groente-theesaus bij de groene-theerijst.
|
|
|